这是为一个前同事和俩朋友写的方子。
她们都是减肥瘦身党，平日比较忙碌没时间也没机器揉面。所以量身定做为：无糖无油，不用揉，靠意念！整形也是粗暴简单…
水量我写的是220-240克之间，也就是73%-80%的含水量，这个看你用的面粉的吸水性和个人对面团湿度的承受情况。反正面团湿度越高面包肯定相对就越柔软好吃一些。
?全麦类面包的高筋面粉我用的多的牌子是：金像；日清山茶花。 全麦面粉用的多的牌子是：新良（旗下有两款黑全麦粉，黑色那款口感更细腻）；王后硬红全麦粉；红磨坊这个牌子也可以，有点贵，然后他们家是分为全麦高筋面粉和全麦中筋面粉及全麦低筋面粉的，要区分去买。
❤️❤️❤️不要再问为啥这个方子不用揉出膜这个问题啦！这个方子是给没有机器不想揉面的人哒！想要揉出膜、口感更好的欧包方子另外有的。选择自己所需要的。
❤️❤️❤️❤️❤️❤️总有厨友问可以全部用全麦面粉吗？我自己没有尝试过100%全麦，因为100%全麦面粉做的面包在我家没有销路?想做的可以自己尝试。PS：全麦面粉和全麦面包粉不是一回事哦！全麦面粉可以根据自己的喜好，和高筋面粉搭配做全麦面包、和中筋面粉搭配做全麦馒头。而全麦面包粉是商家已经调好全麦比例的面包粉。后者的实际比例并不是你所能确定的。我个人是只喜欢用全麦面粉的，因为可以自己自由搭配啊！（仅为个人意见，仅供参考！）