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粽宝宝（卡通粽子馒头）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:35:26 • 阅读：8035
端午节快到了，小朋友吃糯米食不容易消化，所以来个粽宝宝馒头，给小朋友来个中式节日的仪式感（创意来自王美姬老师）

用料

中粉200克
细砂糖20克
酵母2克
玉米油4克
牛奶100克
栀子粉黄适量
栀子粉绿适量
竹碳粉适量
甜菜根粉适量

粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法

  1. 将所有的材料除果蔬粉以外混合成一个光滑的面团，取100白面团揉成绿色面团备用，取10g面团揉成黄色面团备用，取5g白面团揉成黑色备用

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤1

  2. 取40g白色面团排气整形成圆锥状备用

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤2

  3. 取20g绿色面团排气

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤3

  4. 擀成长方形

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤4

  5. 用刮刀压出条纹

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤5

  6. 用绿色的绿色面团包住白色面团（如图）

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤6

  7. 取适量的黄色面团

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤7

  8. 搓成细条状

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤8

  9. 用牛奶沾在粽宝宝胚上当成细绳

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤9

  10. 取适量的黄色面团搓成条做成蝴蝶结，装在接口处

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤10

  11. 最后装上自己喜欢的表情就OK了

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤11

  12. 更多的表情可以自己根据喜好来装饰

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤12

  13. 室温发酵半小时（夏天室温较高）

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤13

  14. 开水上锅中火12分钟

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤14

  15. 可爱的粽宝宝就OK啦

    粽宝宝（卡通粽子馒头）的做法 步骤15

小贴士

做造型馒头面一定要揉透，揉到面团呈白色细腻
过程中一定要注意盖上保鲜膜
开水上锅或者冷水上锅蒸制都是可以的
如果发酵差一点就用冷水，因为冷水烧开的过程中也会发酵的
如果发酵刚刚好就用开水上锅蒸制即可
发酵的时候注意湿度，不能太干
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