糯米提前加清水浸泡4小时以上；

香菇提前泡发好；香菇、瘦肉和腊肠分别切粒，约0.5*0.5cm大小；

咸鸭蛋选一头轻轻敲开口，然后用剪刀剪一个开口；把蛋清倒出，咸蛋黄留在壳里；

泡好的糯米洗干净，加入除咸鸭蛋外的所有食材，搅拌均匀；

用勺子把糯米混合物倒进蛋壳里，用筷子轻轻压实，满至开口即可；

用锡纸把咸鸭蛋包裹一层后，均匀放进万家乐Z5蒸烤箱第二层烤架上；

水箱加满水，设置纯蒸模式，温度为100℃，时间40分钟，结束后取出，去掉锡纸即可。