西红柿鸡蛋水饺
有一种思念叫家乡的味道，有一种记忆叫妈妈的饺子。看着这小小的饺子，包着的是满满的爱，在空气里、在岁月里、在心里，弥漫，不住的弥漫。小小的饺子寄托着无数人的思念。一份热气腾腾的饺子带给家人最美的祝愿……
用料
| 西红柿 | 4个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 250克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精／味精 | 适量 |
西红柿鸡蛋水饺的做法
准备原料。
面粉中分次加入水，和成稍软面团，封保鲜膜饧制。
西红柿开水烫制，去皮后切丁，然后加入白糖拌匀。杀水。（切记这里用白糖而不是盐，第一糖也可以去掉多余的水。第二可以中和西红柿的酸。）
西红柿挤干水分，加入炒熟的鸡蛋。
馅心中加入少许盐，鸡粉拌匀。（可以适当添加点猪油或者香油。）
将面团搓条，揪剂子。
擀皮。
包入馅心。放入沸水锅中煮之饺子漂浮。约三开即可。
成品特点：咸鲜适口 皮薄馅大
