西红柿炒蛋 最简单的最美味
西红柿炒鸡蛋
应该没有人不会做吧～
我当年第一次学做菜
做的就是西红柿炒蛋
但是现在想起来我只是简单的把菜弄熟了而已
以致于后来的七八年我都觉得这个菜不好吃
直到交了厨师男朋友
他给我做了一次
真是惊为天人
原来厨师做菜是真的有技巧的
原来简单的菜也能这么美味
所以我就想分享给大家～
应该没有人不会做吧～
我当年第一次学做菜
做的就是西红柿炒蛋
但是现在想起来我只是简单的把菜弄熟了而已
以致于后来的七八年我都觉得这个菜不好吃
直到交了厨师男朋友
他给我做了一次
真是惊为天人
原来厨师做菜是真的有技巧的
原来简单的菜也能这么美味
所以我就想分享给大家～
用料
| 鸡蛋 | 2-3 |
| 西红柿 | 2-3个 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
西红柿炒蛋 最简单的最美味的做法
鸡蛋就选普通鸡蛋即可，这道菜主要在于西红柿，要选酸味足一点的
在西红柿顶上划十字，沸水里煮一分钟左右
烫过的西红柿很好剥皮
切点小葱备用，西红柿去皮切丁备用
这里漏拍了一个图，把鸡蛋打散，加点盐和一点点水打成均匀的鸡蛋液（一定要加水），热锅烧油
油烧开倒入鸡蛋液煎香，我喜欢吃老一点的蛋，如果喜欢吃嫩的，鸡蛋液倒进去就可以关火，用余热把蛋弄熟
到这种程度把蛋捞起备用
锅里加油，放入西红柿翻炒
小火慢煮西红柿，煮到稍微融化出汁即可
加入鸡蛋翻炒
翻炒均匀后煮一分钟左右
撒上葱花，出锅装盘～
盖到米饭上，香迷糊了～
小贴士
这道菜做的好吃有几个窍门：
1、西红柿的选择，要选酸一点的，我这里用的丹东铁柿子非常好吃
2、炒西红柿的时候要炒到出汁才会入味，我用的丹东铁柿子很容易超融化出沙，正常普通的西红柿估计需要炒3-5分钟左右才可以，这一步千万不可以偷懒！
3、打鸡蛋液的时候一定要加一点点水打，这样煎出来的鸡蛋才会蓬松
1、西红柿的选择，要选酸一点的，我这里用的丹东铁柿子非常好吃
2、炒西红柿的时候要炒到出汁才会入味，我用的丹东铁柿子很容易超融化出沙，正常普通的西红柿估计需要炒3-5分钟左右才可以，这一步千万不可以偷懒！
3、打鸡蛋液的时候一定要加一点点水打，这样煎出来的鸡蛋才会蓬松