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超松软香橙牛奶面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:37 • 阅读：7940
❤小贴士：
此配方可烘烤10个香橙牛奶面包，家用小烤箱可减半分量做，吃之前可以抹些橙子果酱或者水果奶酪，这样香气会更浓。

用料

高筋面粉500克
白砂糖50克
盐3克
鲜酵母15克
鸡蛋液50克
牛奶200克
橙汁100克
黄油60克
橙子两个
白砂糖3克渍橙皮末用

超松软香橙牛奶面包的做法

  1. 橙子用刨子取下橙皮末

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤1

  2. 加上白砂糖渍出香气备用

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤2

  3. 橙子榨汁，取100克备用

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤3

  4. 所有面包体原材料放入厨师机里，黄油和糖渍橙皮末除外，揉至粗膜

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤4

  5. 加入黄油揉出手套膜

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤5

  6. 最后加入糖渍橙皮末低速揉匀即可

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤6

  7. 取出揉好的面团，整理一下进行一发，28度的环境发酵60分钟

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤7

  8. 一发结束后，面团平均分成十份，每份重大约100克

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤8

  9. 滚圆放入发酵盒，松弛15分钟

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤9

  10. 取出一份松弛好的面团，轻轻按扁

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤10

  11. 用擀面杖上下擀长，拍掉边上的气泡

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤11

  12. 翻面整理

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤12

  13. 从上往下顺势卷起

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤13

  14. 卷好的样子

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤14

  15. 卷好以后轻轻搓长即可

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤15

  16. 其他所有面团依次做好

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤16

  17. 二发，33度，湿度80%，发酵50分钟，烤箱提前预热，最后烘烤，上火150度，下火190度，烘烤14-16分钟

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤17

  18. 出炉轻震烤盘

    超松软香橙牛奶面包的做法 步骤18
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