葱花刀切馒头、红葱香酱刀切馒头、全麦包子皮、水果馒头（樱桃馒头、牛油果馒头、鲜榨橙汁馒头、火龙果馒头、芒果馒头、猕猴桃馒头）、胡萝卜馒头、紫薯馒头、黑芝麻酱馒头、菠菜馒头、淡奶油馒头——中式一日三餐（五十八）
用料
| 高筋面粉（可以用普通面粉即中筋面粉，喜欢有嚼劲就用高筋面粉） | 300克 |
| 清水（冬天用不超过40度的温水） | 150克 |
| 猪油或黄油或植物油（不喜欢放油脂可省略） | 15克 |
| 糖（做咸口馒头不放糖，做包子皮放10克糖，做甜口馒头再增加25克白糖即35克白糖） | 0-35克 |
| 盐（做咸口馒头放盐，做包子皮和甜口馒头不放盐） | 4.5克 |
| 酵母（甜口用耐高糖酵母） | 3-4克 |
| 冬天发酵：蒸锅中放入清水，将馒头放入蒸锅，开火1分钟，关火，然后发酵。 |
一次发酵：葱花刀切、红葱香酱刀切、马兰头肉馅全麦包子、红豆沙包子、樱桃馒头、牛油果馒头、橙汁馒头、火龙果馒头、芒果馒头、胡萝卜馒头、紫薯馒头、黑芝麻酱馒头、可可馒头、淡奶油馒头、芝麻核桃粉馒头、酒酿馒头、青菜香干素包子、南瓜馒头——中式一日三餐（五十八）的做法
葱花刀切：
除小葱末、研磨黑胡椒粉、花椒粉外的所有食材放入面包机，启动揉面程序（15分钟），取出擀开成大面片。
撒上适量小葱末、研磨黑胡椒粉、花椒粉。
卷起来切成8-9段，夏天阳台36度，覆盖保鲜膜发酵40分钟左右，至原来的1.5倍，气温低延长发酵时间，手指按压面团表面有轻微回弹。
蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火，蒸10分钟，焖2分钟即可。
图片蒸的时候表面滴到水了，有水迹，但不影响口感，椒盐葱香味，高筋粉制做的馒头入口软中带有嚼劲。
红葱香酱刀切：
满屋香气馥郁～
马兰头肉馅全麦包子：
按配方量1.5倍制做的。
普通面粉替换为一半高筋面粉一半全麦粉做包子皮，做包子皮放10克糖，盐不放。
面团取出后分成20份，包入馅料做成小包子，发酵至原来的1.5倍。
馅料用的马兰头肉馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/104711832/
蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火，蒸10分钟，闷2分钟出锅。
红豆沙包子：
10个。需要市售豆沙400-500克。
同样面包机揉面，然后取出包馅、整形、发酵、蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。樱桃全麦馒头：
将配方量清水替换成等量新鲜去核不去皮的樱桃碎。普通面粉替换为一半高筋面粉一半全麦粉。
甜口。同样面包机揉面，揉面的过程中樱桃碎会完全揉进面团的融合，然后取出整形、发酵。
蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。
牛油果馒头：
将配方量清水替换成80克新鲜成熟牛油果泥+96克清水制作的牛油果馒头。牛油果含脂量高，就不用添加油了。
甜口。同样面包机揉面，然后取出整形、发酵、蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。
鲜榨橙汁馒头：
将配方量清水替换成等量鲜榨橙汁。
甜口。同样面包机揉面，然后取出排气后整形、发酵、蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。
火龙果馒头：
将配方量清水替换成180克新鲜火龙果泥制作馒头。
甜口。同样面包机揉面，然后取出整形、发酵、蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。芒果馒头：
将配方量清水替换成185克新鲜芒果泥制作馒头。
甜口。同样面包机揉面，然后取出整形、发酵、蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。
猕猴桃馒头：
亲测猕猴桃不适合做馒头，用来和面的话面团就会变得又软又粘，看来猕猴桃对面粉的筋度有影响，感觉完全失去了筋度，让面团失去了弹性。
最后只能摊饼算了……还挺松脆的。
胡萝卜馒头：
甜口。将配方量清水替换成176克蒸熟的胡萝卜制作馒头。
同样面包机揉面，然后取出整形、发酵、蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。紫薯馒头（使用的是软糯的紫薯，不是板栗紫薯）：
甜口。将配方量清水替换成250克蒸熟去皮的紫薯。
同样面包机揉面，然后取出整形、发酵、蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。
黑芝麻酱馒头：
甜口。油替换成30克市售黑芝麻酱。由于冬天气温低，还加了2克泡打粉一起揉，成品特别松软。
同样面包机揉面，然后取出整形、发酵、蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。
可可馒头：
用20克可可粉替代等量面粉，甜口即35克糖。面包机揉面。然后取出整形。将面团分成9-10份，擀开，卷起，稍压平，两头折向中间，收拢，揉圆。
覆盖保鲜膜发酵至1.5倍大小。
蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。
淡奶油馒头：
甜口。把全部清水替换成60克淡奶油+110克清水，省略配方里的油。
同样面包机揉面，然后取出整形、发酵、蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火，蒸10分钟，焖2分钟。芝麻核桃粉馒头：
甜口，增加100克芝麻核桃粉，油可以省略，因为芝麻核桃本身含油脂。
同样面包机揉面，然后取出擀成大面片，卷起切段，然后发酵，蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火，蒸10分钟，焖2分钟。
芝麻核桃粉酸奶馒头：
甜口，增加100克芝麻核桃粉，水替换成188克酸奶，油可以省略，因为芝麻核桃本身含油脂。
同样面包机揉面，然后取出整形、发酵，蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火，蒸10分钟，焖2分钟。
酒酿馒头：
酒酿米270克投入面包机里。
这个是自制桂花酒酿：
https://www.xiachufang.com/recipe/107170615/
加入面粉300克，酵母3克，启动一个揉面程序（15分钟），揉成面团，分成10份滚圆（可能是因为酒酿，面团有一点点粘，用面粉防粘就行），放在垫了纱布的蒸架上覆盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火，蒸10分钟，焖2分钟。
酒酿挺甜的，没加糖，做出来的馒头微甜。
青菜香干黑木耳素包子：
包子皮：面粉300克、清水150克、白糖10克、酵母4克。
青菜香干黑木耳素馅1份：
https://www.xiachufang.com/recipe/107177187/
贝贝南瓜馒头：
贝贝南瓜整个蒸熟，切开去籽不去皮，不喜欢皮的可去皮。整个不切开蒸，南瓜里面不会进水，香味更浓郁。
甜口。将配方量清水替换成250克蒸熟的贝贝南瓜。
同样面包机揉面，然后取出整形、发酵、蒸锅大火上汽后放入馒头，改中火蒸10分钟，焖2分钟。