夏日清爽泰式青木瓜沙拉
本人是青木瓜沙拉Papaya Salad的铁杆粉丝，每次去泰国旅行到餐馆是必点的菜式之一。其实自己在家做起来也很简单，今天买到新鲜的青木瓜，决定做起来！
夏日来了，酸酸甜甜的青木瓜沙拉也许正合你的胃口呢～
夏日来了，酸酸甜甜的青木瓜沙拉也许正合你的胃口呢～
用料
| 青木瓜 | 半个 |
| 青柠 | 2个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 蕃茄 | 1个 |
| 芫荽 | 2条 |
| 小辣椒 | 3个 |
| 香茅 | 1段 |
| 虾干 | 6-8只 |
| 花生米 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 椰糖 | 适量 |
夏日清爽泰式青木瓜沙拉的做法
食材看图说话
青木瓜去皮去籽
用刨丝器刨出粗丝
BTW，我这个刨丝器非常好用！
青木瓜丝的样子
刨好了木瓜丝，就开始制作泰汁啦……首先把蒜头和小辣椒捣碎，直到看不出它们原来的样子。
加入适量的椰糖，按照自己喜欢的甜度来就行，我放了大概2个小茶匙的份量，仅供参考。
加入一半炒香的花生米，继续捣。另一半留在最后用。
加入切碎的虾干、香茅，继续捣碎。
香茅去掉外面最硬的皮不要，切碎！
加适量鱼露调味，按照个人口味就可以，一点点加。
挤出青柠檬汁，在切开之后记得在案板上来回搓几下，直到感觉柠檬开始变软一点，这样更容易榨出柠檬汁，省一点力气啦，哈！
挤出柠檬汁
酸酸甜甜辣辣的泰式酸辣汁就做好了！
最后把木瓜丝、蕃茄、芫荽、还有余下的花生米 和酸辣汁放在一起，拌匀。
芫荽切成段
Done! Enjoy ~
