爽脆木瓜酸
夏日里的开胃菜?
用料
| 木瓜 | 3个 |
| 冰糖 | 800克 |
| 米醋 | 1000克 |
| 小米辣 | 两只 |
| 盐 | 适量 |
| 凉开水 | 一盆 |
爽脆木瓜酸的做法
1000克白醋+800克冰糖，放入锅中煮开至冰糖融化，放凉备用
木瓜三个洗干净，削皮去籽
把白色的囊刮干净
切成均匀的厚片
把木瓜放入盆中，洒几勺盐，拌匀（加盐的目的是为了木瓜渍出水分）
盐渍一个小时，中间翻拌几次
盐渍过的木瓜用凉开水洗去表面的盐分，再控干水分，装入玻璃瓶中
倒入放凉的冰糖醋，醋要浸过木瓜表面
放入冰箱冰藏，泡一天以上口感最佳
爽脆木瓜酸，开胃
喜欢辣的还可以加点小米辣
- 上一条： 催奶神汤（鲫鱼木瓜汤）
- 下一条： 黑鱼木瓜汤