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香辣脆爽的木瓜丝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:38 阅读:7945

用料

干木瓜丝500克
大蒜三个
小米椒适量
薄盐生抽1瓶
蚝油适量
老抽适量
芝麻油适量

香辣脆爽的木瓜丝的做法

  1. 买的干木瓜丝500克。

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤1
  2. 挑选干净用凉水洗净再晒干或晾干一点就好(不要在凉水里泡太久,速度快一点,)木瓜丝太湿了,就难入味了,还容易发酸。

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤2
  3. 将小米椒、大蒜子、生姜头天晚上洗净晾干水份。

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤3
  4. 将大蒜子的头部切掉。

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤4
  5. 放粉碎机里搅碎,也可以拿刀切碎,小米椒也搅碎了备用。

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  6. 生姜切丝。

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤6
  7. 准备一瓶薄盐生抽。

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤7
  8. 把搅碎的大蒜、小米椒和姜丝放进容器,加人薄盐生抽,再加适量老抽调成酱汁(可以加一点点冰糖,冰糖是根据木瓜丝本身的甜度来定的,这次的木瓜丝尝了一下很甜,就没放冰糖了)。

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤8
  9. 然后把木瓜丝放进去,带上一次性手套搅拌均匀。

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤9
  10. 让木瓜丝充分吸收酱汁后,可以尝一下味道,味道合适了最后放一点耗油, 淋些芝麻油再搅拌均匀。

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤10
  11. 最后装进小瓶口的密封罐。(我的密封罐不够大,用了苹果醋的玻璃瓶,消毒后装进去)

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤11
  12. 装进瓶里,底部有一层酱汁就好。

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤12
  13. 用筷子插一插,摇匀,然后用勺子压实。瓶口封一层保鲜膜再盖上盖子,最后放冰箱冷藏。(夏天2天就能吃了,冬天大约三四天打开盖子尝一下,腌制入味,香了就可以吃)

    香辣脆爽的木瓜丝的做法 步骤13

小贴士

1、木瓜丝清洗速度一定要快,用手把水挤干,再稍微晾晒一下,不能太干也不能太湿,润润的就好。
2、大蒜子和小米椒随自己的喜好,可以随意加减,喜欢甜味的可以加些冰糖。我的这一盆一瓶薄盐生抽没放完,还剩下一点,大蒜子用了三个。
3、保质期根据密封罐的密封性而定,一般密封的好的可以吃二十多天。如果变味变色,有异味了就不能吃。
4、密封冷藏三四天可以尝一下,腌制好的木瓜丝口感很脆没有生气的。