先熬蓝莓酱，蓝莓+砂糖，冷冻或者新鲜的都可以哦，中火一直熬制蓝莓软烂即可

之后用手持料理机把果肉打细，备用

如果有4寸的慕斯圈/脱底蛋糕膜最好，我在美国没有买，以前在国内是有的，于是就用硬的慕斯围边自制了一个4寸模(此刻忘了拍图?

无盐黄油融化

加入敲碎/磨碎的饼干碎里混合均匀

入模

像这样，用勺子压平，在压的时候请一定要手扶着膜，免得偏移，之后冷冻

接下来准备芝士糊，室温软化的奶油奶酪

把软化的芝士奶酪搅拌顺滑后，加入酸奶拌匀

之后加入30克细砂糖(余下10克后面加入奶油中)

完全拌顺滑，无糖粒，备用

接下来把2.5克鱼胶片浸入冰水里面直至完全变软无硬块后，挤干鱼胶片的多余水分，加入牛奶，入微波炉高火加热8秒

加热后把融化的鱼胶液与牛奶搅拌混合

然后加入到刚才的芝士糊里

拌至顺滑

100克动物奶油，必需是冷藏24小时后的哦，加入10克砂糖，高速打发到轻微纹路，摇动打蛋盆还可以流动

之后把奶油加入到芝士糊里用橡胶刮刀把两者完全混合均匀

这是混合后的状态

把之前做好的蓝莓酱加入15克+2克柠檬汁到奶油芝士糊里

拌匀，芝士糊的状态一直是浓稠可流动的哦

准备裱花袋套在一个开口比较大的杯子里，放入芝士糊

把有饼干底的模具从冷冻室拿出来，慢慢的挤入蓝莓芝士糊

挤完后，可以用勺子的底部抹平整，放入冰箱冷冻

然后做最上面那层蓝莓冻，同样把1克鱼胶片冰水泡软，挤干多余水份，放入碗中微波炉高火6秒加热融化

加入剩下的50克蓝莓酱到鱼胶液里面，快速混匀

把装入芝士的蛋糕拿出来之后，用勺子慢慢舀蓝莓酱淋在表面即可

然后冷藏至少4个小时，隔夜最好哦，记得密封，免得冰箱串味

到最后可以根据自己的喜好装饰哦

这是客户定的迷你蓝莓芝士蛋糕