朋友从山东烟台寄的大樱桃个个饱满，因天气热太多了放不住，所以拿出一部分做点樱桃酱给家人吃。

取出一部分樱桃，用谈盐水清洗干净后控水备用。

准备一把小刀，一定要看着点手，别伤到自己了，用小刀从一头拉开，在用手把樱桃掰开把里面的樱桃壳取出即可，弄好的樱桃在用清楚洗一遍，把残渣洗净。

锅中放入清水，加入洗好的樱桃肉，水莫过樱桃肉即可。

同时加入少许的冰糖，这个糖看大家口味，喜欢甜一些就多加，喜欢酸一点就少加，按照自己的口味添加即可。

大火烧开后，把浮沫捞出，转为小火，煮至1小时左右。

煮至一小时后，准备大火收汁，尽量大火收汁时一定用木铲不停的搅拌以防糊了。

收汁关火凉凉。

汤汁有些粘稠即可，也别收汁太干。

这样一碗美味的樱桃?酱就做好了。