樱桃洗净

对半切开去核

加入适量白糖 搅拌均匀

我每次加的白糖，基本上是能够把樱桃包裹一层的量。

这次做的比较多，我就直接倒在不粘锅里面腌制了

樱桃加入白糖后腌制至少两个小时，使樱桃里面的水分和果胶析出，便于后面的熬制。

倒入锅中，无需加水。因为之前樱桃在腌制之后已经出了很多水了，不会粘锅。别看现在樱桃块很大，但是樱桃受热之后很快就会软下去了，成品口感也很好。（这个是第一次熬的时候录的视频，大约浸泡了两个小时）

大火蒸煮沸后转中小火，不断搅拌。如果你的樱桃不酸的话可以在这里加入适量的柠檬汁，撒一把冰糖。

刚开始熬的时候樱桃会出很多水，开大火煮完全没有问题。我这一锅先最大火煮了29分钟，中间搅拌了几次。只要小心别扑锅就好。

等水分蒸发的差不多了转中小火，并且不同的搅拌，放置糊底。我喜欢浓稠一点的来抹面包，所以熬成了这个程度的，而且越浓稠保质期越长。（这锅的樱桃颜色偏紫）

趁热倒入消毒过的容器内，密封，倒扣冷却。放入冰箱冷藏至少可以保存一个月。

涂抹在面包片上面太完美啦！

自己采摘的大樱桃?

倒扣放凉。为了装果酱特意买了一堆新罐。