关于煮西米：起一个锅加入多一点的水烧开，烧开后倒入半碗的西米中火煮15分钟，过程中需要搅拌一下担心会粘锅。15分钟后关火焖20分钟。20分钟后把西米捞起来冲洗两次，让西米变得清爽干净。（注意：煮西米一定要水开后才放入西米，煮西米讲究的是一煮一焖，焖可以把西米中间的白心完全焖熟透）

清洗干净的西米放入冰水中浸泡，可以使西米在食用过程中更Q弹可口。

关于芒果的选择：夏天市场上出现很多品种的芒果。不管是哪种芒果，一定要买熟一点的，这样做出来的成品才够香甜浓郁。我就买了普通的象牙芒，个大，成熟且价格合理。两大个就能做出好几碗，足够和家人享用。

芒果切开后，打花刀，然后向上翻就可以轻易取出果肉。

大部分果肉装入容器，倒入适量的糖水（白砂糖提前用热水溶化成糖水）用榨汁机或料理机搅拌成果酱备用

一小部分果肉留起来，最后装饰点缀用。其余都打成果酱备用。

芒果和西米都处理好了。我来处理一下柠檬，取一个新鲜的柠檬取出一定比例的柠檬汁和柠檬肉，加入杨枝甘露里，可以使整个口感更清爽有层次。（没有时间/不喜欢柠檬的可以忽略这一步，这个算是一个小小的创新）

把甜柚，就是普通的柚子肉用手撕下来。用泰国青柚更好，我没买到，就用普通柚子一样可以。西柚掰开后也是用手撕下来备用。

所需的食材都准备好了。

开始混合和摆盘，首先把大半盒淡奶油倒入打好的芒果酱。

顺时针慢慢搅拌均匀。

加入淡奶油使芒果酱更加顺滑细腻。

把淡奶油搅拌均匀后，依次把冰镇过的西米，芒果肉，柚子、西柚、柠檬汁和柠檬肉加入搅拌均匀即可。

搅拌均匀的成品，分别装入碗中，再加入几粒芒果肉，少许柚子和西柚装饰。

再加入一片新鲜的薄荷叶点缀，整个卖相就出来了。

美美的一碗杨枝甘露就做好了

这个夏天就需要这样一碗又美又好吃的甜品。

成品的质量，大家可以透过屏幕感受一下。

上次太美味了，今天又按照以上做法又做了一些，一碗碗装好，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏，第二天再食用口感更佳。

准备入冰箱冷藏室～