活泥鳅中加入一勺盐，迅速盖个锅盖。一会儿泥鳅就死了。

开膛去内脏，去头。
虽然卖鱼的人说泥鳅不用杀，但我过不了心里那道坎?

干木耳冷水泡发后焯水洗净。

新鲜石斛用刀拍扁，便于熬出胶质。

洗净一把芡实。

热锅加入底油，泥鳅两面煎金黄。

加入开水，汤即刻变白了。

所有食材转入汤锅中加入适量水，大火炖半小时以上。

调入适量盐，开饭！