软糯橘子味雪糕
冬天在暖气房里吃雪糕，也是一种惬意。这款雪糕，是糯糯的口感，跟市面上卖的一种雪糕很像，但是一时想不起来什么名字了。反正用料简单、口感软糯就对啦。
用料
| 牛奶 | 240克 |
| 橘子 | 4个 |
| 糯米粉 | 30克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐（可无） | 2克 |
软糯橘子味雪糕的做法
四个橘子，破壁机果汁功能，榨成橘子汁
过滤之后的橘子汁，250克左右
250克橘子汁和250克牛奶，一起倒入奶锅，开始大火加热
微微沸腾的时候，一边倒入30克糯米粉，一边用蛋抽快速搅拌均匀，避免结块
糯米粉搅匀后，液体颜色也会暂时发白
继续加热到微微沸腾，加入50克白糖，一丢丢盐（目的是凸显一下甜味）
加热到沸腾起大泡，再继续加热1分钟，搅拌动作不要停，避免糊锅
关火后，看一下质地，丝滑浓稠
我给的配方的量，正好够做满这三个模具
趁热倒入模具
端着两边，扽几下，使表面平整
冰箱冷冻6小时以上，就可以脱模食用
原汁原味未经美图修饰的鹅黄色，表面雾气朦胧，像艺术品
咬一口，酸甜清爽，软糯不硌牙
- 上一条： 巧克力柑橘片（薛记同款）
- 下一条： 桔子馒头