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【百合花开】粉红的回忆——紫苏腌桃、蜜桃莫吉托、蜜桃果酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:54 • 阅读：7946
夏天夏天悄悄过去留下小秘密
压心底压心底不能告诉你
晚风吹过温暖我心底我又想起你
多甜蜜多甜蜜怎能忘记......
给我一个粉红的回忆
这个夏天，几个又酸又硬，便宜到极点的桃子，留给我这么一个粉红的回忆.....

用料

脆桃2斤

【百合花开】粉红的回忆——紫苏腌桃、蜜桃莫吉托、蜜桃果酱的做法

  1. 去菜场采购，溜达一圈，发现这种桃子，才1块钱一斤，想想如今，番茄都要4块钱一斤，这桃子像不像白送你一样？
    遂买上2斤拎回家，却发现桃子很硬，也不甜，难怪如此低廉。
    好在，我最喜欢干的事儿就是变废为宝

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  2. 桃子中放一把盐，揉一揉，搓一搓，洗干净

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  3. 去自家阳台摘几片紫苏。紫苏好东西啊，解毒、去燥、消痰、润肺，平时炒土豆、烧河鲜，我经常扔一把紫苏进去。所以我种了2盆

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  4. 桃子3个去核，切成月牙状，紫苏叶50克洗干净，擦干表面水分，切成丝儿

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  5. 加3克盐腌制半小时。

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  6. 倒掉腌制出来的咸水，再加60克白糖、30克白醋，搅拌均匀，装瓶，冰箱冷藏一晚就可以吃了

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  7. 甜甜的脆脆的，根本停不下来

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  8. 腌制出来的水，兑点苏打水，加点朗姆酒，一片柠檬、2片薄荷，就是蜜桃莫吉托了

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  9. 剩余的蜜桃，被我做成果酱
    桃子400克洗干净，去皮

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  10. 切成小丁

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  11. 加入200克冰糖或白糖，挤一个柠檬的汁儿进去

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  12. 为了颜色好看，我先给桃子皮加点水，煮5分钟，煮出粉粉的水，再把桃子皮捞出来不要

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  13. 加入桃子肉，用中小火，一直搅拌

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  14. 煮到果肉半透明，偏浓稠就好了 浓浓的桃子味

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  15. 果酱用处比较大，用来拌酸奶、抹吐司、做蛋糕，都行

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