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养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:54 阅读:7946
姐姐和小外甥女都很喜欢馒头!
就Mark一下,下次老家再做!
水别一次性放完,慢慢放,筷子朝一个方向搅拌!

用料

红糖55克
270克左右
面粉500克
红枣20颗
黑芝麻一把
核桃50克
酵母4-5克
葡萄干50克

养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头的做法

  1. 酵母倒入温水里静置5分钟

    养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头的做法 步骤1
  2. 面粉中加入红糖

    养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头的做法 步骤2
  3. 倒入刚刚苏醒的酵母水

    养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头的做法 步骤3
  4. 加入核桃黑芝麻红枣块(都是切过小块的哦)

    养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头的做法 步骤4
  5. 和成团,就是三光,手光,面光,盆光,面团拿到温暖的地方发酵,比如锅里倒入热水盖上锅盖,锅盖要擦干哦!

    养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头的做法 步骤5
  6. 拿出发酵好的面团排气再塑型,我是搓成长条再切块,中间切一刀(不要切断哦)

    养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头的做法 步骤6
  7. 锅里放入温水,上锅再二次发酵10-20分钟,开始蒸15分钟左右关火焖5分钟就OK啦!

    养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头的做法 步骤7

小贴士

ps:
1)水不要一次性倒进去,面粉也留一点点,每个面粉的吸水性不一样,要灵活运用,三光以后面团是柔软的,如果太硬加一点点水慢慢调试!
2)二次发酵是成功的关键!
3)红糖也可以事先和温水化开,水温超过40度的时候可以和红糖先混合,降下来了加入酵母静置也OK!