土豆嗖成丝，用冷水冲一下。（是一位老阿姨教我的，别问为啥了，也可以不冲，看个人喜好哈）

加入少许面粉，盐、鸡蛋，拌匀。
面粉不要太多，不然太厚影响口感。
搅拌成糊糊状，摇晃时有流动感是最好。
盐根据自己的口味适量即可。

平底锅刷上一层薄薄的油，小火，倒入搅拌好的糊，摊平，小火煎至金黄翻面，两面金黄即可出锅。

出锅喽。