马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好，我这里用现磨的，也可以直接用黑胡椒粉。

马铃薯块上锅蒸5-10分钟。

不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄。

加入无盐黄油。

⚠调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。

加入蒜末。

加入黑胡椒碎，和盐。

⚠小火翻炒均匀。

完成。
此时蒜末也有些金黄，口感最佳。