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凉拌土豆丝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:56 阅读:7942
夏天怎么能离得了凉拌菜呢!今天来一道酸辣爽口的凉拌土豆丝开开胃,顺道假模假样装作减减肥?

用料

土豆1个
青椒1个
小米椒1-2个
适量
生抽适量
白醋适量
香油、辣椒油适量
2瓣
香菜、香葱各1根

凉拌土豆丝的做法

  1. 清洗好食材备用,蒜瓣忘了拍?

    凉拌土豆丝的做法 步骤1
  2. 土豆切薄片再切成丝,清水里淘洗两三遍,洗去淀粉捞出备用(刀工不好或者嫌麻烦的,可以买那种刮丝刨丝的切片器,细孔的那种就行)

    凉拌土豆丝的做法 步骤2
  3. 1、青椒去籽切丝,小米椒切段(不吃辣可以把小米椒换成红椒)蒜瓣切末,香菜和香葱随意切就好
    2、小碗里放少许盐(我只放了一勺的1/4)少许生抽,适量白醋,放一点点白糖提鲜,搅拌均匀尝一下咸淡

    凉拌土豆丝的做法 步骤3
  4. 1、所有配菜准备齐全之后,接一盆冷水备用(为了过凉水时不慌忙,先把该准备的都准备好)
    2、烧一锅开水,水里加少许盐,少许油(可以提亮增色)水开后再加一点白醋(土豆丝会更脆爽)把土豆丝放进锅中焯水20秒左右,捞出过凉水,沥干水分装碗备用

    凉拌土豆丝的做法 步骤4
  5. 把备用的食材都放到碗中,加入适量辣椒油和香油搅拌均匀即可(?️辣椒油里的红油,会让颜色会更好看哦)

    凉拌土豆丝的做法 步骤5
  6. 装盘开吃啦~

    凉拌土豆丝的做法 步骤6

小贴士

1、不嫌麻烦可以把蒜末和小米椒用碗装起来,烧一点点热油淋一下,会更香哦!放点辣椒油颜色会更漂亮。
2、关于焯水的问题:烧一锅开水,水里加少许盐,少许油(可以提亮增色)水开后再倒一点白醋(土豆丝会更脆爽)把土豆丝放进锅拌匀焯水20-30秒左右,捞出过凉水(切成细丝的土豆焯水20秒是能熟的,如果切的比较粗一点就加点时间)