以前见过有妈妈用饼干切模来切面团，做出来一个个扁扁的馒头，当时想：天哪，这种馒头多占地方呀，一个大蒸屉也蒸不了多少馒头。直到我自己给宝宝蒸馒头，这时才觉得：天哪，这饼干切模做的馒头，简直太匹配宝宝的小嘴啦！
嗯，我们开始吧～

这里的馒头用的一次发酵法，优点是快、容易做成光滑的馒头。
二次发酵法在基础发酵之后一定要很用力揉让面团排气，才能在最后做成光滑的馒头。我舍不得花力气，所以，大爱一次发酵法。
理论上，一次发酵法比二次发酵法老化速度快，所以，做好的馒头如果不当天吃完的那部分，就及时冷冻起来，吃之前蒸一下，立刻恢复松软。
再来说说面粉，一般做馒头用中筋面粉，因为是给宝宝吃的，想要更软和一些，所以我加入了一半的低筋面粉，也可以全部都用低筋面粉，会更加松软好咬。
我没有在馒头里加糖，没有加糖所以发酵会比加糖慢一点，稍微耐心等等就好。一岁以后宝宝吃的馒头，可以稍稍加点糖，10g左右，口感会更好，发酵也会快一点。
油就用平时宝宝吃的油就好，可以用核桃油、或者是玉米油等等没有太奇怪味道的油。
我的配方做出来是27只小鱼，如果家里没有那么多蒸屉，可以把配方减半。