准备食材；

锅中放清水，把鸡块凉水下锅，放葱姜，料酒去腥；

水开后大火煮3分钟，煮出鸡块里面血水和杂质；

捞出来用热水清洗一下（注意不能用凉水）；

香菇改花刀，胡萝卜切滚刀块；

山药去皮切块用水泡起来，防止变黑，和枸杞放一旁备用；

把焯水的鸡块，葱姜，香菇，胡萝卜一起放进北鼎大炖盅里面；

加入热开开水，炖盅八分满即可；

锅中放入清水至放盅前水位；

蒸炖锅中放入炖盅支架，把炖盅放进去盖炖盅盖；

蒸炖锅选择炖模式两个半小时；

在还剩一个半小时的时候，把炖盅打开，放入山药，枸杞，盐，胡椒粉，盖上盖子，继续炖煮；

好鲜甜，好好喝~