戴上手套把铁棍山药去皮，切块，放碗里盖保鲜膜蒸熟。大气上来后大约18分钟，用筷子能轻易插进去就表示熟了。

趁热压成泥，放凉备用。

同步做奶黄馅：
：鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。

再加入牛奶搅拌均匀。

面粉和奶粉混合后过筛后加入并搅拌均匀备用。

平底锅放入黄油，小火融化。

倒入上上步做好的面粉鸡蛋牛奶混合物，全程小火炒制粘稠即可。
（粘稠程度蒸出来的奶黄是软软的，孩子爱吃。不用炒到抱团，那样做出来的奶黄馅偏硬，我家孩子不爱吃。）

我为了包的时候方便，我装进裱花袋里。

厨师机放入所有包子面团材料。

用筷子搅成面絮。

揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发20分钟。

然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，预计揉15分钟左右，这样做出来的包子口感很好，有弹性，而且颜色也白。）

揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。

然后把面团分成12个大小均匀的剂子。（如果要装饰，除了这12个另外要多留个50克的小面团，加上果蔬粉或者色素，用饼干模按出花朵装饰用。）

滚圆。记得盖保鲜膜。醒发15发钟左右。

取一个醒发好的面团擀圆形，中间略厚边上薄些的样子。包入事先做好的奶黄馅料。奶黄馅料一定要多放点，要不然蒸出来会扁扁的。

包起来，收口朝下，并用手整圆些。（我包的也不好，自己网上搜包子的做法视频学习的）

依次包好

然后用之前多出的小面团加上南瓜粉或者黄色色素，调成黄色面团。

用星星饼干模按出星星，背上沾点点水，贴在包子上。不想麻烦这步可以不用做。

全部包好。并贴上星星。

发至馒头胀大约1.5倍（现在室温20度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计30分钟），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。主要看状态）
温馨提示：如果直接蒸锅温水发酵的话，两层同蒸的，最早整好型的放在最上层，最后整好型的放在最下一层，因为离温水最近的那层发酵最快。

冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。