洋風牛蒡
把药材当作蔬菜的牛蒡,有丰富的膳食纤维,起到清扫肠道的作用。
用料
材料(2人份) | |
牛蒡 | 80g |
丛生口蘑 | 20g |
火腿片 | 10g |
蕃茄酱 | 1小匙多点 |
胡椒粉 | 少许 |
油 | 1/4小匙 |
Parmigiano Reggiano 帕马森干酪(现磨粉状) | 2小匙 |
欧芹(切碎) | 少许 |
洋風牛蒡的做法
牛蒡洗去泥、用刀背轻轻刮掉根须,像削铅笔似的方法削成薄片丝,放入清水中浸泡一下沥水;丛生口蘑切去根部,一根一根地掰开;火腿片切成指甲大小的片;
锅中加入少许油,下牛蒡煸炒出香味,随后加入丛生口蘑和火腿片一起炒软,再加入番茄酱、胡椒粉调味炒匀。把炒好的牛蒡盛入盘中,撒上现磨的帕马森干酪粉、欧芹碎即可。
小贴士
因为火腿片有比较多的盐分以及帕马森干酪粉也有适量的咸度,所以整个菜就不用再放盐了。