韭菜洗净切碎，鸡蛋先摊饼再切碎，粉丝温热水侵泡后，控水切碎，千张皮切碎，各种调味品切末，放入五香粉，盐等调制馅料。（这一步制作馅料的细节图没拍）

把面粉拌水加一点盐和面，还可以加一丢丢食用苏打粉，揉成光滑的面团，密封醒30分钟。

取面团分出50克左右的小剂子，用擀面杖擀成直接6～8厘米的薄薄的面皮，擀时可以撒些干粉，转圈擀，这需要技术，反正，你擀圆擀薄点就成，越薄越好，但不能破哟！

取调好的馅，放在面皮的上半部分，面皮边缘抹点水，便于粘住，然后对折。

对折后，沿周边捏紧。（提醒包好的盒子直接放铁锅里烙，千万别撒干粉哟！撒了干粉会糊锅底的）

起锅开最中火，不要放油，锅底热了，直接把菜盒子放在锅底烙，1分钟左右翻过来看看。

再烙另一面，要热锅底，中低火力，面皮薄，很好熟的。你可以一下子都包好，然后一个个烙，要不然忙不过来哟！火力太小，会加长制作时间，还会口感变硬。所以，热锅，中低火，快烙，最能保证口感好。

着急的话，2个一起也可以的哟！看图上的色，基本就熟了，边缘处可以用铲子压着烙，熟得透些。

多个一起烙，空出锅底中间温度高的地方，在四周烙，不容易糊，熟得透。（因为煤气炉的火集中在中间，所以选择厚底的铁锅，可以保证加热均匀）此图后来补加滴。

好了，吃吧！熬点稀饭搭配一下，最美味了！

方子的量大约做10个?

补充图片～刚刚放进热的锅底，菜盒子就鼓起了肚子。

包成带花边，更好看。如果亲不喜欢干烙的口感，放点油在锅底，煎出来吃就行啦！

右边是干烙的，左边是油煎的，各有优点。

这次用发面包的，包成馅饼的感觉，也很香哟！

一筐大馅饼，韭菜馅的?