准备齐食材。

PS：西葫芦含有较多的VC、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，每100克西葫芦中含有22-29毫克的钙。

西葫芦要选择嫩一点的，颜色鲜绿，表面光滑的，表面粗糙的西葫芦纤维过多，水分少，口感也不好。

西葫芦清洗干净，切成0.5-0.8cm的厚片。

西葫芦的芯不好消化，所以挖掉内芯。

水烧开，把西葫芦圈放进来。

胡萝卜和西蓝花也放进来，焯水约2-3分钟，食材变软就可以捞出了。

PS：焯水既可以去除残留农药，又可以去除部分草酸，而且还会软化食材，让宝宝更好咀嚼。

虾肉肠剁碎。

胡萝卜也要剁碎。

西蓝花也剁碎。

剁碎以后全部放入大碗中，再打入一颗鸡蛋。

用筷子搅拌均匀。

不沾锅中刷一层油，放入西葫芦圈，小火把锅加微热后，舀一勺蛋糊放进来，慢慢煎。

用铲子轻轻推一下西葫芦圈，能推动就表示蛋糊已经凝固了。

翻面，再煎一会，煎熟即可，两面都是金黄色。

PS：一定要煎熟，不可以给宝宝吃半生不熟的鸡蛋，或者半流心的鸡蛋。流心鸡蛋的加热温度达不到杀菌的目的，对抵抗力比较弱的宝宝来说，很容易被细菌感染，严重还会危及生命。

香喷喷的西葫芦蛋饼做好了，嫩黄的鸡蛋裹着蔬菜和虾肠，营养丰富，操作简单，把宝宝不爱吃的蔬菜都“藏”进来了，用它给宝宝补充能量再合适不过了。

鲜嫩爽滑的西葫芦蛋饼，宝宝已经流口水了。