鱼洗净擦干水分，改花刀，抹上少许盐

配料切碎

这次用了蒸熟的五花肉，也可以用新鲜的肉，切成小条

锅洗净，烧热后倒入适量的油，鱼拍上薄薄的玉米淀粉

煎至金黄色，放入葱姜蒜煎出香味

下五花肉条，煎出部分油脂，加入冬菜，淋入料酒，加入适量开水煮开调味

盖上锅盖焖烧至熟，撒上葱花和胡椒粉麻油红椒碎即可出锅。