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八宝菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:47 • 阅读：7937
江南的年味都在菜里！

用料

胡萝卜适量（用于刨丝晒干）
香菇（大）12朵
油豆腐12个
冬笋2支
黄花菜20克
千张4张
木耳（大）12朵
香干6块
菜油250克

八宝菜的做法

  1. 胡萝卜洗净擦丝

    八宝菜的做法 步骤1

  2. 太阳下晒干或者烘干机烘干（最近阴天，我是烘干的）

    八宝菜的做法 步骤2

  3. 烘干机两个小时搞定，放到密封袋里可以保存很久，要吃就泡发一把

    八宝菜的做法 步骤3

  4. 木耳、香菇、干胡萝卜丝、黄花菜提前泡发

    八宝菜的做法 步骤4

  5. 将食材都切成丝

    八宝菜的做法 步骤5

  6. 锅烧热后放倒入菜油

    八宝菜的做法 步骤6

  7. 油热后先放入冬笋丝煸炒，加入适量精盐

    八宝菜的做法 步骤7

  8. 再放入香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜丝翻炒

    八宝菜的做法 步骤8

  9. 放入香干，千张丝翻炒均匀

    八宝菜的做法 步骤9

  10. 最后放入油豆腐丝

    八宝菜的做法 步骤10

  11. 翻炒均匀后关火出锅

    八宝菜的做法 步骤11

  12. 热腾腾的八宝年菜

    八宝菜的做法 步骤12

  13. 这个量炒了一盆

    八宝菜的做法 步骤13

小贴士

1、喜欢辣的可以放辣椒，喜欢咸一点的可以放咸菜、榨菜（盐要少放）
2、胡萝卜一定要用晒干后的干胡萝卜丝泡发，新鲜的炒出来不好吃哦
3、擦胡萝卜丝的时候尽量长一点 不然烘干后会碎掉的，胡萝卜丝一次性可以多晒干些，要烧菜的时候拿出来就泡发就可以了
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