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家常臊子面

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:47 • 阅读：7913
收到妈妈从老家寄来的黄花菜干，突然就想吃一碗妈妈做的臊子面，所以给妈妈打电话要了做法。成品非常好吃呀！老公直接说这个面以后可以经常做啦～
除了臊子汤，关键的还在于面条，这次用到的面条是金龙鱼鲜蛋和面的麦芯挂面。很不错哦！

用料

金龙鱼鲜蛋麦芯挂面1把
瘦肉200克
土豆1个
木耳10朵
黄花菜10克
鸡蛋1个
胡萝卜半根
豆腐100克
生姜少量
花椒粒少量
盐适量
食用油适量
生抽1勺
豆瓣酱1小勺
淀粉少量
鸡精少量
葱花适量
香菜1根

家常臊子面的做法

  1. 准备食材。木耳和黄花菜提前泡发

    家常臊子面的做法 步骤1

  2. 家里孩子不吃肥肉。所以直接用的瘦肉，瘦肉切丁，加生姜末、生抽、花椒粒腌制备用

    家常臊子面的做法 步骤2

  3. 胡萝卜、土豆、豆腐切丁，黄花菜和木耳切几下不要太碎

    家常臊子面的做法 步骤3

  4. 锅中倒入食用油烧热

    家常臊子面的做法 步骤4

  5. 先炒肉

    家常臊子面的做法 步骤5

  6. 加一勺豆瓣酱翻炒变色

    家常臊子面的做法 步骤6

  7. 放入胡萝卜先炒一会，再放入豆腐、土豆、木耳、黄花菜翻炒几下

    家常臊子面的做法 步骤7

  8. 加入适量的水，再加入盐调味

    家常臊子面的做法 步骤8

  9. 土豆和胡萝卜熟透

    家常臊子面的做法 步骤9

  10. 加一点点淀粉

    家常臊子面的做法 步骤10

  11. 火开大，边倒边搅拌

    家常臊子面的做法 步骤11

  12. 再倒入蛋液

    家常臊子面的做法 步骤12

  13. 加少量鸡精调味即可

    家常臊子面的做法 步骤13

  14. 另用一个锅烧水煮面

    家常臊子面的做法 步骤14

  15. 捞出加汤汁

    家常臊子面的做法 步骤15

  16. 根据自己喜欢添加油泼辣子和葱花香菜。

    家常臊子面的做法 步骤16

  17. 超好吃的

    家常臊子面的做法 步骤17

  18. 光盘行动(●°u°●)​ 」

    家常臊子面的做法 步骤18

小贴士

1、调味品根据自己口味添加，家里没有生抽了。临时用老抽腌肉了，用生抽更好一点。
2、面条准备多少根据自家人数调整。
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