杂菜煲(腐竹木耳黄花菜高蛋白、补气血、软化血管、排毒养颜)
腐竹是用豆浆加工而成的,在豆制品中营养价值最高。它具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症等.
如何挑选好腐竹?
优质腐竹具有其固有香味而无任何异味,一般呈淡黄色,有光泽,颜色越浅,营养价值越高。优质腐竹为枝条或片叶状,持脆易折,折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。在购买时要提防有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹,在生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”,它能分解出有毒物质。
黑木耳要用冷水泡,因为黑木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间,而热水泡发时间短、吸水不足。水温高,还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制原料变味,出成率低。
如何挑选好腐竹?
优质腐竹具有其固有香味而无任何异味,一般呈淡黄色,有光泽,颜色越浅,营养价值越高。优质腐竹为枝条或片叶状,持脆易折,折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。在购买时要提防有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹,在生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”,它能分解出有毒物质。
黑木耳要用冷水泡,因为黑木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间,而热水泡发时间短、吸水不足。水温高,还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制原料变味,出成率低。
用料
木耳 | 15朵 |
黄花菜 | 10克 |
腐竹 | 3根 |
香菇 | 2朵 |
胡萝卜 | 1/2根 |
青椒 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
杂菜煲(腐竹木耳黄花菜高蛋白、补气血、软化血管、排毒养颜)的做法
把胡萝卜、青椒切好,洗干净已泡好的木耳、黄花菜、香菇.
腐竹用温水泡开,热锅冷油,下花椒、辣椒,炒出味道,放黄花菜、木耳.炒2分钟.
放入腐竹,炒一分钟,放胡萝卜.加入酱油炒一分钟后放100ml水.盖盖煮.
十分钟后关火.开吃!行动吧!做行动上的巨人!不做就永远不会做!
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