蒜苗洗净控干水份切成段，鸡蛋打散加少许盐

第一步锅内烧水，水开用勺子搅出一个漩涡，倒入打散的鸡蛋不要动，等待鸡蛋凝固关火，用漏勺把鸡蛋捞出备用（这样做出来的鸡蛋比油炒的出来既少油又比较嫩，这样也提倡了少油的健康）

起锅烧油油热加入蒜苗翻炒变软

加入刚才弄好的鸡蛋，加少许盐、十三香、蚝油继续翻炒均匀

翻炒均匀就可以出锅了