准备好上图的食材，注：韭黄洗净后甩下水，韭黄水分足，如果不甩，等会儿炒的时候更多水出来。

起锅烧油，油稍稍多放些，倒入打散的鸡蛋液。

将鸡蛋饼用锅铲扒拉散后，拨到一边。

加入蒜瓣和小红椒爆香，不爱吃辣的，小红椒可忽略。

爆香后加入韭黄，快速翻炒，加入适量的盐，和少许生抽调味。翻炒均匀后出锅，韭黄易熟，大概倒入韭黄后大火两三分钟就可出锅。

颜色很漂亮。

开饭咯。