蒜苗冬笋烧肉，并无难度的一道家常硬菜
过完年新蒜苗就上市了，冬笋也正嫩着，这道菜就是这个季节的味道
用料
| 五花肉（没人吃肥肉就纯瘦吧，无所谓的） | 750克 |
| 冬笋 | 600克 |
| 嫩蒜苗 | 两斤 |
| 姜片 | 四五片 |
蒜苗冬笋烧肉，并无难度的一道家常硬菜的做法
摸摸招娣，一切顺利
冬笋剥皮，切滚刀块
开水焯8分钟左右，捞出沥干
女儿不吃肥肉，所以干脆用纯瘦肉，那些明明吃不下肥肉还偏要坚持烧肉没有肥肉不香的纯粹是执念。冷水下锅，滴入料酒，焯一下水
烧开即可，一样捞出沥干
蒜苗掐头去尾，掐成手指长小段，当心猫来捣乱
把招娣赶出厨房，继续做菜
开大火起锅，热锅冷油，下葱姜炒香，我还摸到了八角草果桂皮一片香叶，一起扔油锅里，这些都是锦上添花，没有就算，这张照片上居然都被肉遮了。下肉块煸炒一两分钟
倒入两勺生抽
一勺老抽
两匙糖提鲜
翻炒上色
倒入焯烫过的冬笋块
翻炒一两分钟
加两小碗水
大致加到这个水量，笋和肉都浸在水中，大火烧开
转小火焖煮20分钟
倒入青青蒜苗，翻炒均匀后再焖煮5分钟
起锅，一阵香气，让人口水涟涟啊
装盆逗猫去?
