马兰头鸡蛋饼
春天是马兰头的最好时候,今天就跟大家分享一道用马兰头做的美食,用鸡蛋、香肠和面粉随手做了几块小煎饼;无论用它当早餐还是宵夜,都是很不错的。酥脆中还合着野菜香、蛋香及腊肉的香味,真的超好吃,简单又不失美味;那位一口气干掉四块,跑到厨房看到锅中刚刚煎好三块,再转头看到空的面糊盆,咽了咽口气对我说:算了,这几块还是留给你吃吧;哈哈:还算小老头有良心哈~`~
用料
鸡蛋 | 1个 |
香肠 | 1小节 |
面粉 | 150克 |
马兰头 | 30克 |
菜籽油 | 2汤匙 |
食盐 | 1小勺 |
马兰头鸡蛋饼的做法
备好食材,香肠单独用温水洗下备用
新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头,洗净后再放清水里浸泡10分钟左右
取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫
加鸡蛋一起放入面粉盆中
加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐
再搅拌均匀成可以流动的面糊,面糊浓稠稀湿可根据各人喜好
平底不粘锅倒入少许菜籽油,煎出来饼味道更香
烧热后舀适量面糊至锅中
开中小火慢慢煎制,待表面变色四周出现翘边后翻面
煎至两面金黄
就可以关火出锅了
小贴士
1、煎饼中又加了鸡蛋和香肠,更为香酥可口,而且是香上加香香得不得了
2、用马兰头做菜饼可以不用焯水,如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜,那样味道更好
2、用马兰头做菜饼可以不用焯水,如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜,那样味道更好
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