网红马兰香干青团
青团这个小胖子，让人一等就是一整年
今年的新网红—马兰香干青团
吃惯了豆沙，芝麻等等的甜口青团
红红火火几年的咸蛋黄肉松也偏油腻
何不试试这一款清新鲜香的青团呢?
实测口感真的出乎意料的好吃!!
马兰香干是常见的中餐凉菜之一
具体做法下厨房里有很多，这里就不赘述了
想要好吃，香油，生抽，五香粉，必不可少!
配方份量可以做55—60g的青团75个左右
不做生意家庭制作建议减到1/5左右即可
今年的新网红—马兰香干青团
吃惯了豆沙，芝麻等等的甜口青团
红红火火几年的咸蛋黄肉松也偏油腻
何不试试这一款清新鲜香的青团呢?
实测口感真的出乎意料的好吃!!
马兰香干是常见的中餐凉菜之一
具体做法下厨房里有很多，这里就不赘述了
想要好吃，香油，生抽，五香粉，必不可少!
配方份量可以做55—60g的青团75个左右
不做生意家庭制作建议减到1/5左右即可
用料
| 水磨糯米粉 | 1000g |
| 澄粉（小麦淀粉） | 200g |
| 开水（烫粉用） | 适量 |
| 艾青粉 | 60g |
| 白糖/细砂糖 | 100g |
| 猪油 | 70g |
| 温水 | 1000ml |
| 马兰香干 | 约500g(有余) |
网红马兰香干青团的做法
澄粉单独称量，准备好一锅开水
水烧开后，烫澄粉，用筷子可以搅拌成团，看不见干粉，同时盆底没有多余的水即可
其他材料混合称量，加入烫好的澄面，以及温水，直接在盆中按压搅拌均匀
揉好的面团分成35g一个，记得盖湿布防风干
图找不到了，以后补
将胚皮捏成碗状，包入拌好的马兰香干
用虎口不断向上收口，收拢包圆
青团码入蒸笼，水烧开后，放入，大火蒸10分钟
取出，趁热刷一层植物油（建议玉米油）防干
礼盒装建议独立包装，冷食赏味期两天
过后建议食用前微波炉叮20秒食用更好吃
小贴士
此款青团胚皮的制作，适用于所有口味馅料的青团
胚皮35g,馅料控制在15-20g之间皆可
（尤其是豆沙等甜馅料）
配方中的猪油很少，不建议取掉或者换成植物油
可以使成品具有很好的光泽度
胚皮35g,馅料控制在15-20g之间皆可
（尤其是豆沙等甜馅料）
配方中的猪油很少，不建议取掉或者换成植物油
可以使成品具有很好的光泽度
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