马兰头拌香干
每年总是盼着春天的到来想早早见到马兰头??，经过几季的惦念，终于在乡间的田野小路边釆上了一把水盈盈、一掐就冒汁的嫩芽！刚从松软的泥土里冒出的带着浅紫色的小芽苗啊……淡淡的清香萦绕在心头久久不能散去??☘️?
用料
| 马兰头250g，香豆干50g，蒜末少许，小麻油15g，花椒5粒，蚝油、生抽、辣椒粉各适量，鸡精1g。（米醋1小汤匙） |
马兰头拌香干的做法
洗净后入开水中汆烫一下（水中滴少许油）捞起轻挤下水份，切碎备用！
香干也汆烫一下切成碎丁，蒜末放在旁边。
取一干净小碗，加入一大勺蚝油，两勺生抽，一小撮辣椒粉，锅子烧热倒入麻油两大勺，扔进几粒花椒粒炸香后浇在放了调料的小碗中，凉后放小撮鸡精拌匀备用！
先用筷子拌均匀香干和马兰头及蒜末。
取两大勺自制调料浇在马兰头上。
充分拌匀！
装盘！
小贴士
凉拌菜一定要生熟分开，防止交叉感染细菌！蒜末不能少，米醋可放也可不放（个人认为不放为上免得盖过马兰头的清香）