马兰头拌笋丁
马兰头拌笋丁,一年只出一季的菜。每次筷子夹起的时候总是让我想到一位远去的亲人???最后一次跟他一起吃饭他老人家就做了这道菜,同时也让我明白了“食鲜”的正解。现在我也习惯了每年当季都要做一碗,一是不要辜负季节的馈赠,二是感觉亲情还不远……
用料
马兰头 | 400克 |
香油 | 5勺 |
盐 | 少许 |
鲜笋 | 一只 |
猪油 | 少许 |
味精 | 少许 |
食用油 | 少许 |
马兰头拌笋丁的做法
马兰头摘净焯水凉凉切碎并且用香油拌开。
鲜笋切碎丁加少许盐下水煮五分钟,炒锅下两块硬币大小的猪油、少许色拉油和盐开始炒笋丁,炒好凉凉备用。
最后把两种食材拌到一起,盐和味精调味。十分追求味道的你也可以加一些炸花生米碎。完工。颇菲[得意][得意]
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