马兰头去跟洗净，煮一锅开水，煮沸后放入马兰头焯水，20秒左右取出，沥干冷却；

香干洗净，平切成3-4片，切细丝再切成细末；

热锅冷油倒入香干末，中小火煸炒，加入少许盐、六月鲜和糖翻炒均匀，呈现边缘金黄色，关火冷却；

冷却后的马兰头挤干水分；

来回切3-4回，切成细末，可根据个人喜好及刀工，决定切菜的粗细颗粒度；

将切碎的马兰头放入锅里，与香干末拌匀，再加点盐、糖拌匀，最后淋上少许麻油即可。