【蕨菜干炒肉】湖南特色菜，简单的方法出来好味道
记得小时候每年春天山上长满了蕨菜，经常跟着妈妈去山上采蕨，可开心了?。长大后妈妈一直惦记着我爱吃，每年春天都要采摘一些晒干了寄过来。今天给大家分享一道蕨菜干炒肉吧，强烈建议放辣椒?️，辣辣的更好吃。
用料
| 蕨菜干 | 1把 |
| 瘦肉 | 1块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 蒜苗叶 | 1根 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
【蕨菜干炒肉】湖南特色菜，简单的方法出来好味道的做法
蕨菜干提前泡发，洗净切小段沥干水分；蒜切蒜瓣，蒜苗叶切小段。
瘦肉切小片，加1勺生粉、1勺生抽搅拌均匀。
锅中放油，放入蒜瓣爆香，放入肉片大火翻炒2分钟；放入蕨菜干翻炒1分钟，加入盐翻炒均匀；倒入少许清水、1勺生抽，盖上锅盖焖5分钟。
放入蒜苗煮1分钟，放鸡精调味。
出锅装盘。
