竹笋洗净拍碎切段。
蕨菜洗净。竹笋个蕨菜入锅焯水。
配料。
春芽洗净切碎。
锅中放适量植物油，待油锅烧到半热，放入豆豉煸香，再放入姜丝，干辣椒。稍炒一下，放入竹笋和蕨菜，翻炒半分钟，放入酸菜。待炒到酸菜出香味，放入盐味精调味，出锅。。
