锅烧热放油，放入切块的皮蛋和蒜，小火慢慢煎黄。

倒入鸡汤（或肉汤），大火烧开，加盐。如果没有鸡汤或者肉汤，可以放一些肉丝，肉末或者火腿和皮蛋一起煸香，然后加水，大火烧开一会，也能得到白色的汤汁。

放入切块的奶白菜，大火煮。

把奶白菜烧熟，如果喜欢软的口感就稍微多煮一会。