羊杂羊蹄子洗干净，加水煮开去血水

保持水开的状态打泡沫

打完泡沫后把羊杂和羊蹄捞出来，沥水。

汤不动。

加料酒和盐，带手套货转，让每一片羊杂都有料酒和盐，腌制四小时以上。

备小菜

把腌制好的羊杂蹄子（不要过水）和汤放在一起炖汤，加两片姜。因为没有耐心看着火，所以家里暂时没有砂锅。我自己比较喜欢吃口感浓郁的汤，所以选的炖汤-醇香。

继续备菜，豌豆尖开花了?

换锅，倒出来，摆桌子。

相机先吃。

香！