鲜虾巴沙鱼丸青菜汤
用料
豌豆尖 | 1小把 |
鸡蛋 | 1个 |
巴沙鱼 | 半条 |
淀粉 | 1小勺 |
鲜虾 | 7只 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
生姜 | 5片 |
鲜虾巴沙鱼丸青菜汤?的做法
巴沙鱼剁成鱼茸,越细滑越好。
活虾去壳,清洗虾仁。
去虾线,其实我这个买的黑虎虾,都没有虾线也,不过还是要检查一下。
虾仁剁大颗一点点,和鱼茸放在一起。
加入一点生粉,鸡蛋(可只用鸡蛋清),白胡椒粉,料酒,鸡精,盐。
拌匀上劲,一个方向搅拌,时间尽量长一点。
锅烧水,加入姜片和一点点油。
清洗青菜,最爱的豌豆尖,其他青菜也可以!
水开后,小火,下鱼丸,鱼丸尽量小一点,煮一会会膨胀,我这个就有点大了!
过3分钟加入青菜,盐,鸡精。
出锅啦!鱼丸嫩嫩滑滑,豌豆尖好清香哦!
哈哈,我做的有点多,把剩下的鱼丸可以放进冰箱明天小火煎着吃,放点芝麻也很棒哦!
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