将饼皮材料混合成团，揉至光滑。我由于时间关系，没有揉的很光滑，不过，因为是披萨饼底，要求也没那么高，影响不大，这样也没有问题。

发酵十分钟应该就可以，不过，我突然身体不舒服，歇了半个小时。这两天太热了，今天都33度了，室温白天都超过了30度，所以，虽然只一会就已经发的很大了。

接下来把面团拿出来排气，擀成圆形，用叉子在饼皮上插孔(如图)，松弛十五分钟，这时烤箱预热，上下火210

然后，把饼坯放入烤箱，烤3~4分钟(根据各家火力)。最开始做的时候，我都是按菜谱，直接在生的饼底上抹酱放菜。但是烤出来发现，与馅料接触的部分，还是生的，所以，后来我都是先把饼底烤一会，再进行下一步。

依接下来涂抹披萨酱，如果有时间，还是自己熬比较好，也不麻烦。我这次实在没时间了，就用现成的了。不过闻着味道也不错，该放的料也都放了，事急从权，这次就这样了。

撒上马苏里拉奶酪

再摆上鳗鱼和配菜，以前真没吃过鳗鱼，只在机器猫里看到过鳗鱼饭，总是想尝尝，所以，这次我只放了半袋，留下半袋留着做鳗鱼饭。

应该多放点配料，到现在已经晚上十一点多了，实在没办法了。

再放一层马苏，奶酪都没顾上解冻，只能粗暴切片，洋葱也应该提前炒一下，也没顾上。

烤箱提前预热180度，我看一般都是二百多度的炉温，我这个饼底提前烤了，烤的时间有点长，应该已经熟了，不敢温度太高。入炉，烤十分钟，拿出来，再放一次奶酪，放回烤箱。这个时候，就不要再走开，盯着，最后这次的奶酪一化，就出炉。我因为明天早上才吃，所以没放最后一次奶酪，打算明早回炉加热时再放。最后出炉后，再放上几片臭菜，也就是西餐中高大上的芝麻菜，不为什么，因为我家地里种的太多了，所以要拼命吃(主要是爱吃)。这个都留待明早吧，今天没有照片。

明天再补出炉照。

虽然一直提心吊胆，不知道味道如何，希望不会把人家本来很美味的鳗鱼味道，让我这么做给糟蹋了，但是看样子还是挺有食欲的！