香菜、香葱、火腿肠切丁备用，火腿肠点缀其间色会更好看一点。

鸡蛋打散成蛋液。

起油锅爆香葱姜蒜末。

再加入清水煮开，锅开后加入一勺太太乐鸡汁。有鸡汁调味，无需高汤。

然后下豆腐和火腿肠丁煮开。

再次锅开后加入蛋液，搅拌成蛋花。

将红薯生粉用冷水拌匀，往锅里倒入水淀粉时边倒边搅拌均匀。

再加入几滴太太乐芝麻香油调味。

锅中加少许盐，将香菜和葱末倒入锅中搅匀即可出锅。

色彩清爽的豆腐羹，味道也很鲜美！冬天喝上一碗热汤，暖胃又暖心。

加了香菇丁作配料，烧出来的汤也挺好喝的。