1.准备剥好的毛豆，剥好的鲜笋肉，姜蒜，辣椒切滚刀状
2.毛豆焯水5分钟后，放入少量盐继续焯水2分钟（可以使得毛豆颜色鲜嫩些）

3.入锅热油，姜蒜爆香，放毛豆和辣椒，翻炒下加笋肉
4.放两勺生抽半勺老抽一勺料酒，一小碗淀粉水加点盐，翻炒下后焖6分钟即可出锅

注：芦蒿则时间短一些，不然容易焦