扇贝打开，去裙边和沙袋，只留贝柱，洗净之后单面切花刀备用。

挑出贝柱肉等量的扇贝壳，洗净，再在烤箱里200度高温随意烤制一会儿，高温消毒后方便用做盛器。

白蘑菇洗净，切块。锅烧热，放入黄油熔化，再把白蘑菇丢进锅里炒制。

白蘑菇炒出香味，体积缩小，加入海盐和黑胡椒调味，再炒制片刻，稍稍放凉备用。

樱桃萝卜切薄片，拌入炒好的蘑菇里。

再起一锅，烧热后放橄榄油，把贝柱煎至两面金黄。按照蘑菇萝卜沙拉、贝柱肉的顺序叠在贝壳上。

最后在topping上撒一些洗净的萝卜苗即可。