绿肥红瘦(果酱拌青萝卜)
新冠来了。在这个不一样的春节,每个人都有不一样的体验。但相信无论大家在经历和承担着什么,“家”这个主题,应该是普遍的背景色吧。
至少我自己,是这样。
在这个几乎让人觉得可以无限续杯的假期,花了大量时间陪伴爸妈,也被他们温柔地保护和温暖着。而食物,就成了承载这种温情的最好载体。
三个人,三种口味,总是吃不到一起去。所以就需要格外仔细地考虑他们的喜好。比如今天,母上说,给你爹切点青萝卜吧,他就爱吃生的,同时做个龇牙咧嘴的鬼脸。
嗯。父上喜欢直接啃青萝卜,觉得清爽甘甜。但是母上喜欢甜食,又畏惧青萝卜的辣味。真是众口难调……于是想了想,就琢磨了这个做法。
跟母上说:萝卜丝粗,就是肥肥的绿色呀。果酱红红的,拌匀了几乎看不到,所以说它瘦瘦的。母上就乐了,说:你们这些文艺青年!
嘛。虽然不喜欢这个头衔,不过你高兴就好了,美人儿:)
至少我自己,是这样。
在这个几乎让人觉得可以无限续杯的假期,花了大量时间陪伴爸妈,也被他们温柔地保护和温暖着。而食物,就成了承载这种温情的最好载体。
三个人,三种口味,总是吃不到一起去。所以就需要格外仔细地考虑他们的喜好。比如今天,母上说,给你爹切点青萝卜吧,他就爱吃生的,同时做个龇牙咧嘴的鬼脸。
嗯。父上喜欢直接啃青萝卜,觉得清爽甘甜。但是母上喜欢甜食,又畏惧青萝卜的辣味。真是众口难调……于是想了想,就琢磨了这个做法。
跟母上说:萝卜丝粗,就是肥肥的绿色呀。果酱红红的,拌匀了几乎看不到,所以说它瘦瘦的。母上就乐了,说:你们这些文艺青年!
嘛。虽然不喜欢这个头衔,不过你高兴就好了,美人儿:)
用料
青萝卜 | 150克 |
果酱 | 一大勺 |
绿肥红瘦(果酱拌青萝卜)的做法
青萝卜洗净去皮,切成均匀的粗丝。
* 切粗一点是因为要避免萝卜被果酱腌渍后,因为脱水而失去口感。建议切2-3mm的均匀条状。舀一勺果酱,拌匀,盛盘上桌。
小贴士
1. 选择果酱时,可以根据喜好挑选偏甜或者偏酸的种类。不一定拘泥于草莓酱。
2. 用果酱拌带辛辣感的蔬菜,是调剂味道的好办法。除了青萝卜,水萝卜、萝卜苗等等也可以这样处理。
3. 如果做大份的话,撒一包每日坚果进去也是不错的选择。坚果+果酱+果干+清爽的蔬菜……大概是吃一口,就会让人觉得“春天来了”的好味道吧!
2. 用果酱拌带辛辣感的蔬菜,是调剂味道的好办法。除了青萝卜,水萝卜、萝卜苗等等也可以这样处理。
3. 如果做大份的话,撒一包每日坚果进去也是不错的选择。坚果+果酱+果干+清爽的蔬菜……大概是吃一口,就会让人觉得“春天来了”的好味道吧!