红菜苔一小把大概是6-7支的概念，冬天看到小菜花心情真的有变好。

菜苔拦腰切断，撒一点盐、放上冷水泡几分钟。

豆腐皮一小把放冷水浸发。

浸泡菜苔和豆腐皮的间隙把小腊肠切成均匀小薄片。

美人椒切段，备料装盘。

盐水泡好的菜苔切小段，长度可看食用习惯，大约在5-7公分。

锅里热油，放辣椒炒香。

接下来放腊肠翻炒。

接着放菜苔。

菜苔接近变色的时候放豆腐皮，放早了豆腐皮可能会炒碎粘锅，放完了可能不入味。

菜苔完全变色后，撒盐调味，出锅装盘。可以放一支小菜花点缀。家常又下饭！